Plus de trois tonnes de denrées alimentaires ont été redistribuées à des personnes en situation de précarité dans le cadre de « Chausirès ! », le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire initié par le Parc naturel régional du Mont-Ventoux (Vaucluse). À ce jour, celui-ci regroupe une quarantaine de partenaires impliqués dans la collecte solidaire et la plantation collective de fruits et légumes ainsi que dans la gestion des dons effectués par les producteurs locaux.
L’objectif final de l’initiative est d’expérimenter la récupération de produits considérés comme déclassés ou abîmés en les redirigeant vers des magasins solidaires ou le réseau des Banques alimentaires ; des livraisons sont également prévues aux Restos du cœur, un groupe d’associations fondé à Paris en 1985 et aujourd’hui actif dans la distribution de repas aux personnes en condition de précarité.
« Chausirès ! »
« Chausirès ! » a été l’un des lauréats, en 2023, de l’appel à projets « Mieux manger pour tous » lancé par la Direction Régionale de l’Économie, de l’Emploi, du Travail et de la Solidarité (DREETS) de la Région Sud ; sur un total de 126 dossiers présentés, 47 ont été sélectionnés et financés pour un montant de 1 680 176 euros.
Jusqu’en 2026, le projet s’est fixé comme objectif global d’améliorer l’accessibilité alimentaire des populations en situation de fragilité telles que les jeunes, les personnes âgées ou les familles à faibles revenus. Pour ce faire, le Parc du Mont-Ventoux a prévu deux axes d’intervention contre le gaspillage alimentaire, à savoir l’identification de la demande en produits durables et la structuration d’une filière durable et solidaire. Dans le premier cas, il s’agissait de mieux diagnostiquer à la fois les besoins du côté de la population considéré comme faible et la disponibilité des producteurs sur lesquels s’appuyer pour la réalisation de l’initiative ; dans le second cas, il s’agissait de comprendre comment distribuer à la fois des légumes frais et des aliments bruts, semi-transformés ou cuits aux familles avec la collaboration des commerçants et des cuisines collectives.
Le PAT du Parc du Mont-Ventoux contre le gaspillage alimentaire
Depuis plusieurs années, le Parc naturel régional du Mont-Ventoux s’emploie à lutter contre la précarité et à éviter le gaspillage alimentaire dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial (PAT). Inscrit dans le plan d’action « Bien manger, bien vivre dans le Ventoux » pour la période 2024/2029, il a reçu en 2021 et avec plus de 400 autres réalités le label de niveau un du ministère français de l’Agriculture et de la souveraineté alimentaire.
Sur l’ensemble du territoire du parc, l’agriculture spécialisée s’est concentrée sur la production de raisins de cuve, de fruits, de lavande et d’épeautre, ce qui nécessite une transition vers une production diversifiée comme garantie de la souveraineté alimentaire. Des actions visant à attirer de nouveaux agriculteurs et transformateurs ainsi qu’à renforcer la production agricole et artisanale dans le but de réduire l’impact de l’alimentation sur le changement climatique ont été nécessaires pour agir dans ce sens. L’augmentation du pourcentage et de la qualité des aliments consommés est également essentielle pour les rendre utilisables et donc non jetables dans une région agricole qui, selon le ministère lui-même, se situe au cinquième rang en France en termes de taux de pauvreté.
L’approche adoptée est assez transversale et inclut des focus sur l’économie et l’éducation alimentaires, la culture gastronomique, la nutrition et la restauration collective mais aussi sur la justice sociale, l’environnement et la relation entre l’urbanisme et les terres cultivées. Parmi les initiatives concrètement réalisées, on peut citer la création de groupes d’entraide et d’ateliers de préparation de menus à bas prix, la mise en place de marchés bio dans les quartiers défavorisés, l’organisation de ramassages solidaires de produits excédentaires auprès d’agriculteurs ou de citoyens ; par ailleurs, pour que les produits tachés ou malformés soient acceptés par le public, le parc et ses associations partenaires ont mené un travail de sensibilisation à travers de nombreux ateliers de cuisine ciblés.
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