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Eleonora Luna D’Angelo emmène le lecteur dans un voyage magique à travers les villages de l’île, racontés par les voix des anciens et les senteurs du temps.
Son histoire débute officiellement en 1925 au Caffè Mulassano, grâce aux gérants de l’époque, Angela Demichelis et Onorino Nebiolo.
Michel Moriceau nous invite à découvrir Samivel, dessinateur, écrivain, cinéaste et surtout défenseur des Alpes avec le livre « Samivel» de Sophie Cuénot.
Ce format ancien est né du savoir-faire rustique de la Vallée de Fontanabuona, près de Gênes, et reste aujourd’hui encore un plat préparé et apprécié dans la commune d’Uscio.
Michel Moriceau nous accompagne à la lecture du livre de Benjamin Védrines, Solitude, aux éditions Paulsen.
Il s’agit d’une préparation créée pour réutiliser les noisettes restantes de la récolte d’été pendant la période hivernale.
Michel Moriceau nous invite à réfléchir sur les chemins alpins avec le livre «VIA ALPINA – Mes Alpes Intérieures» de Patrice Ponza.
Il s’agit d’un plat simple mais savoureux, né dans les vallées alpines du Canton des Grisons mais rapidement devenu un symbole de la cuisine locale et bien plus encore.
« L’économie du relais » utilise une image sportive pour aborder un terrain très concret, celui des pratiques économiques qui fonctionnent…
Ce dessert à la cuillère se marie à merveille avec les Tuiles, auxquelles on a déjà consacré une recette détaillée et complète dans cette rubrique.
Michel Moriceau nous invite à réfléchir sur l’incertitude de l’aventure, avec le livre « L’aventure, réenchanter l’incertitude », coordonné par Florence Roche.
Également connue sous le nom de « Pancotto », cette ancienne soupe paysanne transforme le pain rassis en un plat crémeux et nutritif.
Dans son essai, Fabrice Lardreau écoute et translittère les voix d’autant de passionnés qui racontent leur rapport à l’altitude entre mémoire, identité et visions personnelles.
De la tradition médiévale du Dauphiné à la table moderne, c’est un gâteau moelleux, parfumé à la fleur d’oranger.