Après les dégustations du jury technique au cours des dernières semaines, c’était au tour du jury local d’évaluer les fontines d’alpage AOP de la Vallée d’Aoste présentés au Concours du Modon d’Or. Dans la matinée du mercredi 27 novembre, une quarantaine d’opérateurs locaux ont pu se prononcer sur dix des fromages sélectionnés.
Le concours est organisé par l’assessorat régional de l’Agriculture et des ressources naturelles en collaboration avec la Chambre valdôtaine et avec l’appui technique du Consortium de producteurs et de protection de la fontine et de la Coopérative des producteurs lait et fontine. L’objectif est de promouvoir l’un des produits laitiers emblématiques de la région ainsi que de donner aux producteurs une reconnaissance avec des retombées commerciales et économiques positives.
