Rubriques
Ce plat d’origine incertaine s’est rapidement répandu et distribué dans ses variantes régionales, se réinventant de temps à autre avec des ingrédients locaux.
De la tragédie du Shishapangma à la traversée de la Cordillère Darwin, l’histoire vraie d’une élite de l’alpinisme qui a su se relever et se réinventer racontée par Claude Gardien.
Nous républions l’article Le Tunnel du Mont Blanc, paru en décembre 1965 et signé par Edmond Giscard d’Estaing, avec l’aimable autorisation de La Revue des Deux Mondes
Il s’agit d’une recette simple et savoureuse qui raconte l’histoire de la mer, de la terre et de la cuisine pauvre de l’est de la région.
Le sociologue restitue une biographie intime et détaillée de son père et de l’Italie immigrée, entre antifascisme, solidarité et quotidien ouvrier.
C’est une brioche à la pâte moelleuse enrichie de pralines roses croquantes, née d’une idée audacieuse et devenue une icône de la pâtisserie alpine.
Le livre, disponible en librairie et en ligne depuis décembre dernier, propose une plongée au cœur de la civilisation rurale d’Ayas à travers un patrimoine oral qui se transforme en souvenirs écrits.
Un plat simple, convivial et gourmand qui met à l’honneur ce fromage AOP au cœur alpin, répandu en Savoie et Haute-Savoie.
Au cœur de Les Diablerets, Emmanuelle Robert signe un roman qui mêle érotisme et fantastique, satire gastronomique et terreur alpine, une lecture qui détonne dans le panorama habituel de « Nos Alpes, Nos Livres ».
Il s’agit d’une crème épaisse et savoureuse à base d’anchois salés, d’ail et d’huile d’olive, broyés ensemble pour former une émulsion enveloppante et savoureuse.
Ce site sacré millénaire a été analysé et étudié par de nombreux experts au cours des siècles, dont l’archéoastronome valdôtain.
Issue de la tradition paysanne de Franche-Comté, on vous propose aujourd’hui une recette simple et délicieuse, dédiée à la récupération et à la valorisation.
C’est le voyage à travers les contes magiques piémontaises reconstruit par Massimo Centini entre folklore, anthropologie et vérités chuchotées.
Croustillants, légers et délicatement sucrés, ils sont l’ingrédient principal de préparations de renommée internationale telles que le Tiramisù italien et la Charlotte française.