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Ce dimanche, nous vous proposons la présentation de Michel Moriceau du livre de Alexandre Duyck, Avec toi je ne crains rien
Née dans les Annés 1950 des mains du pâtissier polonais Alexandre Micka, il s’agit d’une sorte de brioche fourrée à la crème parfumée à la fleur d’oranger.
Écrit par Virginie Jean et coécrit avec la photographe Alicia Coudray, ce livre mêle mots et images pour dresser un portrait sincère et vivant de la vie agricole en montagne.
Cette recette ancienne est née d’une préparation de récupération, à base de poissons de roche, souvent petits et peu valorisés.
Le nouveau livre de Daniele Zovi est un itinéraire riche en découvertes et en émotions dans l’âme des montagnes européennes, parmi des paysages, des histoires et des silences qui parlent au cœur.
Elle permet de réutiliser le pain rassis et donc de ne pas le gaspiller, en le transformant en un gâteau adapté à tous les moments de la journée, du petit-déjeuner au dessert.
L’autobiographie est l’un des piliers du récit de montagne, publié chez Gallimard en 1961 puis réédité chez Guérin-Paulsen en 2017.
Ce plat rural et montagnard classique associe des pommes de terre à du fromage filandreux dans un excellent mélange de tradition et de convivialité.
Le livre d’Éric Asselborn reconstitue les premières explorations scientifiques et les premières formes de tourisme alpin à la fin du XVIII siècle.
Le nom Torta dei Tetti est un drôle de malentendu : il fait référence à « Tetti », un toponyme de la commune de Dronero, et non à « tetti » (toits)
Nouveaux horizons pour les Alpes est un livre à découvrir, avec des visions nouvelles, si vous ne l’avez pas encore remarqué
Ce plat ancien issu de la tradition gastronomique de la Riviera allie la délicatesse de la viande blanche au caractère affirmé des olives de Taggia et des vins liguriens.
Le livre a été publié cette année par Priuli & Verlucca et est disponible à la vente sur le site web de l’éditeur.
À l’origine, il s’agissait d’un pain d’essai pour les boulangers, utilisé pour vérifier la température du four avant de cuire les pains destinés à la vente.