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Michel Moriceau nous accompagne dans la lecture de La chair du monde de Jean Marc Rochette.
Des plus hauts sommets alpins aux tables de toute l’Europe, ce dessert s’inscrit dans une tradition qui trouve ses racines dans les régions de montagne.
« Les bivouacs des Alpes. 100 ans d’émotions en boîte », de Luca Gibello, retrace l’histoire de ces petites constructions de haute montagne qui ont transformé la façon de vivre la montagne.
Avec l’arrivée de l’été vient l’envie de plats légers, colorés et rapides à préparer, dont cette salade rustique qui allie le croquant des légumes, la saveur intense des noix et la richesse des fromages de la région.
Michel Moriceau nous accompagne sur les chemins du Sud de la France à travers la lecture d’un livre d’entretiens de Fabrice Lardreau.
Ce plat historique, qui est devenu un symbole de la cuisine italienne dans le monde entier, est parfait pour être dégusté pendant les chaudes journées d’été dans Nos Alpes.
Eleonora Luna D’Angelo emmène le lecteur dans un voyage magique à travers les villages de l’île, racontés par les voix des anciens et les senteurs du temps.
Son histoire débute officiellement en 1925 au Caffè Mulassano, grâce aux gérants de l’époque, Angela Demichelis et Onorino Nebiolo.
Michel Moriceau nous invite à découvrir Samivel, dessinateur, écrivain, cinéaste et surtout défenseur des Alpes avec le livre « Samivel» de Sophie Cuénot.
Ce format ancien est né du savoir-faire rustique de la Vallée de Fontanabuona, près de Gênes, et reste aujourd’hui encore un plat préparé et apprécié dans la commune d’Uscio.
Michel Moriceau nous accompagne à la lecture du livre de Benjamin Védrines, Solitude, aux éditions Paulsen.
Il s’agit d’une préparation créée pour réutiliser les noisettes restantes de la récolte d’été pendant la période hivernale.
Michel Moriceau nous invite à réfléchir sur les chemins alpins avec le livre «VIA ALPINA – Mes Alpes Intérieures» de Patrice Ponza.
Il s’agit d’un plat simple mais savoureux, né dans les vallées alpines du Canton des Grisons mais rapidement devenu un symbole de la cuisine locale et bien plus encore.