Cette délicieuse tarte salée se compose d’une couche croustillante à base de farine de châtaigne et d’une couverture de fromage frais de brebis ou de chèvre.
Nos Alpes Cuisine
Nos Alpes cuisine est une rubrique qui propose, le dimanche après-midi, des recettes de la région, pour cuisiner et découvrir des modes et des saveurs.
Il s’agit d’une sorte de quenelle à base de pommes de terre et de fromage frais, qui est ensuite frite à l’huile ou gratinée au four.
Il s’agit d’une « focaccia » garnie d’ingrédients typiquement provençaux tels que des oignons caramélisés, des olives et des anchois.
Appelés également « Gobeletti », « Cobeletti » ou « Gubeletti », ils somt préparés avec une pâte brisée croustillante contenante diverses confitures de fruits.
Il s’agit d’un plat méditerranéen savoureux et juteux où le poisson est assaisonné de sauce tomate et d’anchois.
Enrichi de noix, de châtaignes, de figues et de raisins secs, il est généralement préparé dans la partie inférieure de la région, en particulier à Hône.
Très répandue entre Côni, Asti et Biella, c’est un plat familial typique de l’hiver à base de pain rassis, de fromage et de bouillon de viande.
La ville est connue pour son importante production de noix, qui bénéficient d’une Appellation d’Origine Protégée (AOC) depuis 1938.
Ce premier plat est réalisé à partir d’un mélange de farine et de fromage râpé utilisé autrefois pour pallier le manque de pâtes.
Il s’agit de petits biscuits friables dont la pâte est additionnée de vin blanc et de graines d’anis vert.
Cette tarte salée copieuse et surprenante est garnie de légumes comme pommes de terre, oignons et poireaux, de fruits comme pommes et poires et de fromage Raclette du Valais AOP.
Ce ne sont rien d’autre que des gâteaux feuilletés fourrés aux poires et donc typiques de l’automne tout comme le fruit leurs protagoniste.
Il s’agit d’un plat riche issu de la tradition paysanne du Piémont composé de pain, de bouillon et de fromage en alternance avec des feuilles de chou de Savoie.
Il s’agit de biscuits en forme de losange aux amandes et aux fruits confits recouverts d’un glaçage typique de la ville d’Aix-en-Provence.