Du 26 au 30 septembre, l’alimentation est à l’honneur dans le Parc Dora de Turin avec la 15e édition de Terra Madre Salone del Gusto 2024.
Organisé par Slow Food, la ville de Turin et la région du Piémont, sous le patronage du ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts, du ministère du Tourisme et du ministère de l’Environnement et de la Sécurité énergétique, du ministère des Affaires étrangères et de la Coopération internationale et de l’Agence italienne du commerce, Terra Madre Salone del Gusto est dédié à une alimentation bonne, propre et juste pour tous. En outre, l’évènement se concentre sur les politiques alimentaires, sur la nécessité d’une nouvelle relation avec la nature, à travers l’alimentation.
We Are Nature
Le slogan choisi pour l’édition 2024 est « Nous sommes la nature« . Cette affirmation souligne que l’homme n’est pas un élément extérieur au système de la nature. L’action humaine trouve ses conditions préalables dans la nature, produit des changements dans la nature et, surtout, fait partie de la nature elle-même.
L’action humaine trouve ses conditions préalables dans la nature, produit des changements dans la nature et, surtout, fait partie de la nature elle-même.
C’est pourquoi, précisément, Terra Madre Salone del Gusto est configuré comme une histoire à travers des témoignages de personnes, de produits, d’images, de récits, des innombrables relations entre l’homme et la nature.
L’exposition
L’espace dédié au projet Slow Food Kitchen Garden accueille le public à Terra Madre Salone del Gusto. Il propose un parcours didactique et sensoriel où enfants et adultes peuvent découvrir la nature, la biodiversité des produits autochtones et comprendre les bonnes pratiques horticoles.
L’événement comprend également un marché réunissant plus de 600 producteurs de toute l’Italie et des cinq continents. Une occasion de comprendre, à travers la nourriture, les différentes coutumes et histoires de la culture alimentaire.
Après la visite du marché, pour passer de la théorie à la pratique, des ateliers du goût sont prévus pour découvrir et explorer des thèmes et des produits en stimulant les sens. En outre, ils sont l’occasion de connaître de près les producteurs et de renforcer les relations de la chaîne d’approvisionnement courte.
Une large place est également accordée au vin et au café. L’Enoteca de la Coalition Slow Wine permet aux visiteurs de déguster des étiquettes italiennes et étrangères de vins bons, propres et justes, sélectionnés par les éditeurs du guide Slow Wine et de la Banca del Vino. Parallèlement à ces rencontres sur le secteur du vin, d’autres sont consacrées au café. Producteurs, opérateurs, torréfacteurs et baristas montrent comment les choix de chacun peuvent faire la différence tout au long de la chaîne de production et de consommation.
Parallèlement à ces expositions, des opportunités de discussions et de débats approfondis sont également prévues. En effet, des conférences sont prévues sur des thèmes tels que : le climat et la nature ; la biodiversité ; la justice et le travail dans le système alimentaire ; l’éducation.
Agriculture et montagne
Terra Madre Salone del Gusto accorde une attention particulière à la montagne, soulignant l’importance de la préservation de ces territoires. Les habitants des zones de collines et de montagnes sont considérés comme les gardiens d’espaces qui, bien qu’ils aient été progressivement abandonnés par l’économie industrielle, représentent plus de 70 % du territoire italien.
L’exposition expérientielle « Nous gardons la nature » met en lumière la vitalité des forêts, des prairies et des pâturages. L’espace offre la possibilité de découvrir l’élevage des abeilles et la production de miel récolté à haute altitude, en comprenant pleinement l’importance du pastoralisme et des ressources forestières, du bois aux produits agricoles.
Cette expérience vise également à faire comprendre le fonctionnement des entreprises qui suivent l’agroécologie, un modèle holistique dans lequel la production alimentaire respecte le sol, l’eau, les insectes bénéfiques et l’ensemble de l’écosystème. Les communautés locales jouent un rôle fondamental dans la définition de l’avenir des montagnes.
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