Dans le Département de la Savoie la valorisation de la filière agricole et la promotion des produits alimentaires d’excellence qui en sont issus passent par les jeunes générations et plus particulièrement par les cantines scolaires. La journée de dégustation organisée le jeudi 21 mars dernier en collaboration avec l’Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp) en est un bon exemple.
Au cours de leur repas, 4 800 élèves de 12 collèges ont dégusté un total de plus de 240 kilos de fromages produits par huit laiteries locales. Tous se distinguent par leur Appellation d’Origine Protégée ou leur Indication Géographique Protégée ; parmi celle-ci ont cite l’Abondance AOP, le Beaufort AOP, le Chevrotin AOP, l’Emmental de Savoie IGP, la Raclette de Savoie IGP, le Reblochon AOP, la Tome des Bauges AOP et la Tomme de Savoie IGP.
La rencontre dans les cantines scolaires de Savoie a été voulue comme un moyen pour les jeunes de s’approcher à la découverte de leur territoire ainsi que pour les membres du Conseil départemental de confirmer leur engagement en faveur d’une alimentation saine et durable. Concrètement, le Département s’efforce de favoriser l’utilisation de produits biologiques, une offre régulière et diversifiée d’aliments de saison, des actions d’éducation et de sensibilisation au goût. Il existe également un programme de lutte contre le gaspillage à travers un service personnalisé en fonction des demandes, des appétits et des préférences des étudiants.
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