Du 11 au 14 novembre, le Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche se tiendra à la Halle Olympique d’Albertville. Pour sa 18ème édition, le Salon permet aux professionnels de préparer la saison hivernale 2024/2025 et d’observer les nouvelles tendances dans le secteur de la restauration et de l’aménagement.
Un évènement en croissance
Le Salon, biennal qui s’est transformé en un évènement annuel en 2022, connaît une croissance du nombre de visiteurs et d’exposants ces dernières années. En suivant les évolutions de années précédentes, les organisateurs espèrent une fréquentation en 2024 équivalente ou supérieure aux 14 000 visiteurs de 2023.
Avec 200 exposants, présents sur les 4 jours, le Salon Alpin reflète la relative bonne forme du secteur de la montagne ces dernières saisons. En Isère, Savoie et Haute-Savoie les grandes stations sont moins concernées par les difficultés d’enneigement que dans le Jura ou dans les Vosges. Ces stations bénéficient aussi de la fréquentation des complexes hôteliers par une clientèle au fort pouvoir d’achat.
Les exposants du Salon Alpin s’adaptent au marché
Depuis quelques saisons, il est possible de constater l’évolution du marché, notamment des produits alimentaires proposés au Salon. La progressive montée en gamme des produits, couplée à la mise en valeur du patrimoine culinaire local correspond à une des stratégies commerciales du secteur de l’hôtellerie-restauration.
Ayant pour but d’attirer et fidéliser dans les Alpes françaises une clientèle riche, « l’expérience client » semble être l’objectif principal du secteur. Cette dynamique s’applique tant aux grands groupes hôteliers qu’aux hôtels indépendants. Logiquement, elle est suivie par les exposants et fournisseurs, à l’image des produits mis en avant à l’occasion du Salon.
L’aménagement désormais bien installé au Salon
Outre les secteurs déjà présents à Albertville ces dernières années comme l’équipement de cuisine ou encore les arts de la table, c’est bien le secteur de l’aménagement qui se renforce cette année. La volonté des organisateurs du Salon Alpin 2024 est d’intensifier la visibilité de ce secteur. Il est actuellement capté quasi uniquement dans les Alpes françaises par le Salon Mountain Planet de Grenoble, véritable poids lourd au niveau international de l’aménagement en montagne.
Ainsi, le Salon Alpin organisera le 12 novembre la conférence «REVELATIONS 2024-2030». Celle-ci sera conduite par le collectif de professionnels spécialisés dans l’aménagement intérieur pour les établissements touristiques, Club Chic. A cette occasion, le journaliste Stéphane Thébaut, anciennement présentateur de « la Maison France 5 », spécialiste de l’aménagement et de la décoration intérieure participera à la conférence.
Une des ambitions de l’évènement sera l’anticipation des futures tendances de l’aménagement hôtelier, en particulier autour des progrès technologiques et de la durabilité.
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