La cuisine alpine sera au cœur de la première édition de A Tavola ! un événement au col du Petit-Saint-Bernard dédié au patrimoine culinaire de la Haute Tarentaise et des Pays de Savoie.
Le col du Petit St Bernard, où la Fête des Alpes s’est tenue l’année dernière le 1er septembre, accueille plusieurs événements transfrontaliers et fait l’objet de plusieurs projets Interreg. Cette année, en raison des risques de propagation de la dermatose nodulaire bovine, la Fête des Bergers, annoncée pour le 17 août et incluant la Bataille des Reines, a été annulée.
Les organisateurs sont savoyards : la Commune de Séez, la Communauté des Communes Haute Tarentaise (CCHT), la Fondation FACIM.
Il s’agit de l’un des derniers rendez-vous de la saison : le col du Petit-Saint-Bernard fermera le 22 septembre, avant la date habituelle de mi-novembre, en raison de travaux de réaménagement de la route prévus par le département de la Savoie.
Un événement entre goût, paysage et mémoire historique
A Tavola invite à découvrir les saveurs alpines, propose des balades guidées et des récits du territoire pendant toute la journée du 7 septembre.
L’itinéraire« Enduro gourmand« , qui partira à 10 heures de l’office de tourisme de La Rosière, propose une promenade avec dégustation le long des sentiers de la région. Toujours à 10 heures et à 15 heures, les randonnées « Saveurs alpines » explorent l’utilisation des plantes de montagne dans la cuisine traditionnelle.
Le paysage alpin est au cœur d’une performance multisensorielle réalisée par la designer culinaire Perrine Bettin (EKÖW Studio), en collaboration avec la chef Sophie Bornet de l’hospice du Petit-Saint-Bernard.
Selon les organisateurs, à 11 heures et à 16 heures, elles proposeront une expérience gustative qui interprétera visuellement les propriétés des glaciers et des lacs de montagne dans leurs parfums. L’occasion sera une invitation à réfléchir sur la relation entre l’homme et la nature, à travers la narration de paysages qui se transforment en aliments.
À 13h30, une visite du « Col du Petit-Saint-Bernard, une voie de passage millénaire » sera organisée, tandis qu’à 14h, l‘histoire de l’Hospice, point de référence pour les voyageurs et les pèlerins à travers les siècles, sera dévoilée.
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