Le Salon Alpin de l’hôtellerie et des métiers de la restauration, qui se tiendra du 9 au 12 novembre 2026 à la Halle Olympique d’Albertville, bénéficie d’une excellente situation géographique au cœur de l’économie des sports d’hiver (et des vacances d’été à la montagne). Il se trouve à l’entrée de la Tarentaise et à l’embouchure du Val d’Arly, d’où l’on peut rejoindre les domaines skiables de Courchevel, Méribel, Les Menuires, Val Thorens, La Plagne et Les Arcs. Vers le nord, le Val d’Arly mène aux stations situées autour de Megève et, au-delà, au territoire de Saint-Gervais. Une forte concentration d’hôtels, de résidences, de restaurants et de commerces qui se prépare, ces dernières semaines, à l’ouverture de la saison.
Organisé par Savoiexpo, le salon en est à sa 20e édition, avec 12 000 mètres carrés d’exposition, 220 fournisseurs, 1 500 marques et 14 000 visiteurs professionnels attendus: hôteliers, restaurateurs, gérants de bars, commerçants et professionnels de la restauration collective.
Pour donner une idée de l’ampleur du marché autour du Salon d’Albertville, la seule Haute-Tarentaise (et uniquement celle-ci, pas toute la Tarentaise), qui comprend entre autres les territoires des Arcs, Tignes et Val d’Isère, compte près de 140 000 lits touristiques, tous types d’hébergement confondus, et pas seulement les hôtels.
Les stands sont liés aux différents secteurs de l’économie touristique : produits alimentaires et boissons, équipements de cuisine, réfrigération, blanchisserie, mobilier, systèmes de caisse et services énergétiques. Aux côtés des grandes marques et des distributeurs, on trouve des entreprises non seulement savoyardes, mais aussi issues de ces localités, comme Montagnes Saveurs d’Aime-la-Plagne et Shoukâ de Chamonix.
Un hôtel témoin de cent mètres carrés
Chaque année, le salon propose des démonstrations consacrées à l’innovation. Cette année, il s’agit de Black Mountain, un hôtel éphémère grandeur nature, réalisé sur 100 mètres carrés par Alpine Bâtiment en collaboration avec le cabinet d’architecture d’intérieur Eroz et le Comptoir de l’Éclairage. Réception, suite, couloir, restaurant et bar composent un parcours au cours duquel les solutions sont présentées au sein même des espaces auxquels elles sont destinées.
La lumière servant de fil conducteur à l’installation, une « carte de chambre » est remise à la réception, qui permet d’activer l’éclairage tout au long du parcours et dans la suite. Dans la chambre, l’aménagement associe des matériaux et un éclairage d’ambiance à des dispositifs qui font également office de systèmes de désinfection par ultraviolets. Dans le couloir, un scénario d’urgence transforme les éléments lumineux de la décoration en indications menant à la sortie.
Au restaurant, des spots équipés d’intelligence artificielle régulent la couleur, le flux et la puissance de la lumière pour s’adapter au mobilier et aux plats. La visite s’achève au bar, avec un espace d’échange avec les concepteurs et les fournisseurs : mobilier, automatisation, sécurité et éclairage sont réunis, indiquant qu’il faut concevoir ensemble.
Le programme du Salon Alpin prévoit également une table ronde avec Michaël Arnoult, chef trois étoiles Michelin, le mardi 10 novembre à 10 h 30.
Le haut de gamme et les choix d’investissement
Black Mountain met en lumière la tendance vers la haute qualité et le luxe vers laquelle s’oriente une partie de l’offre hôtelière. Il s’agit d’espaces personnalisés, de matériaux raffinés et de technologies intégrées, destinés à une clientèle à fort pouvoir d’achat, même si cela ne représente pas l’ensemble de l’hôtellerie de montagne.
Pour ceux qui rénovent un établissement, ces solutions impliquent des choix qui vont au-delà de l’achat de mobilier ou de luminaires, mais qui concernent la conception, l’installation, l’entretien et la mise à jour des équipements. Le Salon Alpin d’Albertville est ainsi devenu un lieu de démonstrations permettant de réfléchir aux interventions et d’en évaluer les coûts.
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