Nos Alpes trouveront leur place et leur pertinence lors de l’évènement lié au mouvement Slow Food « Terra Madre Salone del Gusto » 2024, (« Terre Mère, Salon du Goût »), qui se tiendra du jeudi 26 au lundi 30 septembre au Parco Dora de Turin. Avec des événements dédiés au paysage alpin ainsi qu’aux produits et producteurs locaux, les montagnes seront un axe essentiel pour guider le thème principal de la 15ème édition, « We are nature ».
« Terra Madre » et les Alpes
Comme nous l’avons mentionné, les montagnes en général et les Alpes en particulier font partie du fil rouge qui relie les événements de cette édition 2024 de « Terra Madre », à savoir « We are nature ». Le slogan, en effet, veut souligner le lien étroit entre les êtres humains et la nature à travers le témoignage d’images et de documents mais aussi de producteurs et de produits.
Parmi les plus de 600 entreprises présentes, originaires de 150 Pays du monde entier, une place sera également accordée à l’altitude grâce à l’espace d’exposition expérientiel « Noi custodiamo natura » (« Nous prenons soin de la nature »). Il sera possible d’y découvrir comment les abeilles sont élevées pour les miels de haute altitude ou d’apprendre des techniques de pastoralisme ou de gestion des forêts. Il sera également facile de se plonger dans le monde de l’agroécologie, un modèle holistique qui respecte le sol, l’eau, les insectes et l’écosystème.
Les initiatives
Les Alpes seront largement mises à l’honneur lors de « Terra Madre Salone del Gusto » 2024 par les exposants, dont, par exemple, les professionnels de la CIA Agricoltori italiani (association italienne pour les agriculteurs). Seront également présents, entre autres, la Distilleria erboristica italiana de Susa, la Sentinelle Slow Food Le Querce apicoltura di Azeglio (Turin) et l’entreprise Altura de truites fumées alpines de Verrès (Vallée d’Aoste).
En termes d’événements, en revanche, il existe des dizaines de propositions couvrant l’ensemble de l’arc alpin, dont nous nous contenterons de donner un bref aperçu en choisissant les trois régions qui relèvent de notre compétence.
Pour la Vallée d’Aoste, le samedi 28 septembre prochain, ce sera une dégustation de Fontina DOP (AOP) accompagnée de gressins locaux et de vins Petite Arvine DOC (AOC). Du salé au sucré, le Piémont parlera des miels de haute montagne le samedi 27 septembre, entre la qualité de la matière première et les difficultés de la transformation.
La Ligurie, quant à elle, sera au centre de nombreuses animations, dont des dégustations de plats maritimes à la lumière du changement climatique et un show cooking consacré au célèbre pesto alla genovese ; il y aura des rendez-vous pour promouvoir certaines excellences locales telles que le moco dell’Alta Val Bormida, la Torta Stroscia et le basilic.
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