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Michel Zalio nous raconte comment un accident dans lequel il a frôlé la mort a changé à jamais son rapport à la montagne.
Il s’agit en substance de chocolats enrichis de fruits secs représentant, comme leur nom l’indique, les quatre principaux ordres religieux mendiants.
Dans « Bruxelles, attends-moi, j’arrive ! », l’auteure genevoise raconte l’histoire d’une protagoniste suspendue entre intuition, écriture et changement.
Le deuxième plat de février que nous proposons après les « Friciò » piémontais est simple et préparé uniquement avec de la farine ou des céréales.
Michel Moriceau nous accompagne à la lecture d’un livre d’Albert Pel qui parle de la Haute Tarentaise et d’un Landru qu’on retrouvera à Paris.
Il s’agit de beignets moelleux enrichis de raisins secs et de zeste de citron, symbole de l’hiver dans les vallées de Biella et de Côni.
Fiona Mille critique la sélection des Alpes françaises comme théâtre des prochains Jeux Olympiques d’Hiver 2030.
Il s’agit d’un plat unique, symbole du Massif Central, à base de chou, de légumes et de viande de porc cuite lentement dans son bouillon.
L’essai « Carnival roi d’Europe » de Giovanni Kezich dresse une sorte de carte anthropologique et rituelle des mascarades hivernales européennes.
Il s’agit d’une soupe à base de fèves, de pâtes courtes et de fromage à pâte dure, autrefois préparée par les paysans lors des soirées d’été et devenue aujourd’hui l’un des symboles gastronomiques de la région.
Avec Guy Mettan, deux livres sur le Valais, avec leurs portraits de changements, d’histoires, de défis naturels et humains.
Il s’agit d’un plat très ancien qui passe de la région habituelle de Nos Alpes à la Lunigiana, à la frontière entre la Toscane, la Ligurie et l’Émilie.
« La nuit verra » est le premier roman policier de l’auteure originaire du canton du Valais, publié en octobre dernier aux éditions 180°.
Ce bouillon à base d’ail et de sauge est dérivé d’une ancienne recette typique et est suffisamment léger pour permettre de retrouver l’équilibre et la forme après Noël.