Nos Alpes Cuisine
Ce plat rural et montagnard classique associe des pommes de terre à du fromage filandreux dans un excellent mélange de tradition et de convivialité.
Le nom Torta dei Tetti est un drôle de malentendu : il fait référence à « Tetti », un toponyme de la commune de Dronero, et non à « tetti » (toits)
Ce plat ancien issu de la tradition gastronomique de la Riviera allie la délicatesse de la viande blanche au caractère affirmé des olives de Taggia et des vins liguriens.
À l’origine, il s’agissait d’un pain d’essai pour les boulangers, utilisé pour vérifier la température du four avant de cuire les pains destinés à la vente.
Elles sont reconnaissables à leur forme longue et fine, enroulée sur elle-même en une délicieuse spirale dorée.
Il s’agit d’un plat d’origine marine à la texture crémeuse et à la saveur intense, à base de poisson et de pommes de terre.
Il s’agit d’un gâteau moelleux à l’anis et au safran qui remonte même à la tradition médiévale de la France.
Du cœur du Canton à la table de « Nos Alpes Cuisine », ce plat allie la tendreté de la viande locale aux saveurs profondes de la tradition paysanne, pour un caractère réconfortant destiné aux vrais connaisseurs.
Aujourd’hui, on vous propose de découvrir l’histoire, les ingrédients et les secrets d’un amuse-gueule frais et coloré qui a voyagé dans le monde entier mais qui parle aussi le piémontais.
De casse-croûte de pêcheur, ce plat simple mais savoureux est devenu l’un des symboles gastronomiques de la ville méditerranéenne.
Ce plat d’origine incertaine s’est rapidement répandu et distribué dans ses variantes régionales, se réinventant de temps à autre avec des ingrédients locaux.
Il s’agit d’une recette simple et savoureuse qui raconte l’histoire de la mer, de la terre et de la cuisine pauvre de l’est de la région.
C’est une brioche à la pâte moelleuse enrichie de pralines roses croquantes, née d’une idée audacieuse et devenue une icône de la pâtisserie alpine.
Un plat simple, convivial et gourmand qui met à l’honneur ce fromage AOP au cœur alpin, répandu en Savoie et Haute-Savoie.