Dall’11 al 14 novembre, il Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche si terrà presso la Halle Olympique di Albertville. Giunto alla sua 18a edizione, il Salone offrirà ai professionisti del settore la possibilità di prepararsi alla stagione invernale 2024/2025 e di osservare le tendenze nel settore della ristorazione e dell’arredamento.
Un evento in crescita
Il Salone, che in passato era biennale, è diventato annuale nel 2022, ha registrato negli ultimi anni una crescita del numero di visitatori e di espositori. In linea con le tendenze degli ultimi anni, gli organizzatori sperano di raggiungere o superare i 14.000 visitatori nel 2023.
Con 200 espositori presenti nei 4 giorni a Albertville, il Salon Alpin riflette la forma relativamente buona del settore della montagna nelle ultime stagioni. Nell’Isère, nella Savoia e nell’Alta Savoia, le grandi stazioni sono meno colpite dai problemi di innevamento rispetto alle regioni del Giura o dei Vosgi e beneficiano della rinomanza dei complessi alberghieri presso una clientela con un elevato potere d’acquisto.
Gli espositori del Salon Alpin si adattano al mercato
Nelle ultime stagioni abbiamo assistito a un’evoluzione del mercato, in particolare per quanto riguarda i prodotti alimentari offerti al Salone. Il progressivo spostamento verso livelli più qualitativi alti, unito alla promozione del patrimonio alimentare e della cucina locale, è una delle strategie commerciali del settore alberghiero e della ristorazione.
Con l’obiettivo di attrarre e fidelizzare una clientela facoltosa nelle Alpi francesi, la “customer experience” sembra essere l’obiettivo principale del settore. Questa dinamica si applica sia ai grandi gruppi alberghieri che agli hotel indipendenti. Evidentemente, viene seguita anche dagli espositori e dai fornitori, proprio come i prodotti presentati al Salone.
Gli allestimenti sono ormai consolidati al Salone
Oltre ai settori già presenti ad Albertville negli ultimi anni, come le attrezzature da cucina e gli articoli per la tavola, quest’anno è il settore dell’arredamento a guadagnare terreno. L’obiettivo degli organizzatori del Salon Alpin 2024 è quello di dargli maggiore visibilità. Fino ad ora è stato quasi esclusivamente sviluppato nelle Alpi francesi dal Salone Mountain Planet di Grenoble, vero e proprio peso massimo internazionale del segmento.
Il 12 novembre, il Salon Alpin ospiterà la conferenza “REVELATIONS 2024-2030”, organizzata dal Club Chic, un gruppo di professionisti specializzati nella progettazione di interni per strutture turistiche.
Il giornalista Stéphane Thébaut, ex conduttore di “Maison France 5” e specialista in design e decorazione d’interni, parteciperà alla conferenza. Uno degli obiettivi principali dell’evento sarà quello di anticipare le tendenze future del design alberghiero, con particolare attenzione ai progressi tecnologici e alla sostenibilità.
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