(publired) Alla pizzeria iSaulle, si sente spesso parlare francese. Il locale, all’ingresso di Aosta, è diventato famoso tra i turisti del Vallese, della Svizzera romanda e tra i savoiardi che passano il weekend in Valle d’Aosta o che transitano verso destinazioni italiane.
D’altra parte, la buona pizza va gustata in Italia, e i Saulle hanno ormai una fama consolidata e molti riconoscimenti. Sono diventati una destinazione di qualità e sono anche un’impresa in pieno sviluppo.
Per gli stessi valdostani la pizzeria “iSaulle” è un punto di riferimento sicuro, un locale classico per le famiglie e gli amici. In alcune serate delle prossime settimane d’estate, la pizzeria ha già le prenotazioni al completo: è un segnale del suo apprezzamento da parte del pubblico
La qualità alimentare
La famiglia mantiene forti relazioni con il proprio territorio di origine, la Campania e il centro Italia, tanto che alcuni dei prodotti vengono direttamente da quelle terre. Per esempio, la mozzarella di bufala della zona di Cassino proviene da un allevamento a gestione famigliare con un migliaio di capi, l’olio di oliva, data la sua importanza in Italia arriva dal basso Lazio. Anche il pomodoro è selezionato di qualità San Marzano DOP, mentre per le farine sono preferite quelle altamente digeribili.
Il risultato dell’utilizzo di materie prime di livello è una pizza autentica, squisita e di grande qualità, gustata in un locale dove è un piacere stare insieme.
Premi e riconoscimenti
La pizzeria ha ottenuto numerosi riconoscimenti, tra cui, di recente, l’Arcimboldo d’Oro, rappresentato da statuina dorata con il simbolo Due Pennelli 2024.
Il premio nasce per premiare e valorizzare la cucina italiana di qualità come “Artisti del Gusto, custodi e ambasciatori di arti antiche, capaci di saper narrare la storia, di comunicare la cultura del proprio territorio, guardando al futuro e restando al passo con i tempi e le tendenze, con unicità e capacità emozionale”. La Guida 2024 dell’Arcimboldo celebra in particolare Maurizio Saulle nella sezione “Artista tradizionale”.
La pizzeria figura anche nell’importante guida italiana “Il Gambero Rosso”, con il simbolo dei “Due spicchi”. Il Gambero Rosso è pubblicato ogni mese ed è la prima rivista enogastronomica in Italia, con novità, classifiche, mini-guide e aggiornamenti sul mondo del food. Il Gambero Rosso ha un’importante funzione in Italia nella valutazione della ristorazione ma anche nella formazione e nella crescita del settore, con scuole, formazioni universitarie e diffusione di buone pratiche e conoscenze.
Della famiglia, Maurizio Saulle è poi particolarmente apprezzato. È stato anche pizzaiolo ufficiale del Festival della Canzone di Sanremo, un classico degli incontri nazionali italiani, visto in televisione da milioni di persone, che si è tenuto nella località della riviera ligure dal 6 al 9 marzo 2024.
Lo sviluppo transfrontaliero de “iSaulle”
Anche in ragione del successo non soltanto locale ma transfrontaliero, la famiglia Saulle sta sviluppando un progetto per aprire una nuova pizzeria nel Vallese. La società di diritto svizzero è già costituita ed è in corso l’individuazione del locale, e hanno individuato la città di Sion come ipotesi principale, sebbene siano in corso contatti anche per altri luoghi, tra cui Montreux.
L’idea è di sviluppare un luogo di cucina italiana che rispetti le stesse caratteristiche di quella d’origine, capace di conservare e valorizzare i sapori e le sensazioni come quella attiva in Valle d’Aosta.
Ciò va oltre ed evita le trappole dei “nomi” o delle presentazioni grafiche che richiamano l’Italia – cioè il cosiddetto italian sounding tipico dei supermercati – ma propongono prodotti o di natura industriale o comunque non rispettosi dei sapori e della cultura nazionale.
La pizzeria “iSaulle” che si potrà apprezzare in Vallese sarà quindi capace di offrire la qualità dell’alimentazione italiana, per il piacere dei vallesani e che già conoscono la pizzeria in Valle d’Aosta e di coloro che potranno scoprire la qualità di una pizza straordinaria.
DOVE TROVARLI: ISaulle in Valle d’Aosta: loc. Amérique 11 C – 11020 QUART (Valle d’Aosta) MAPS tel. +39 0165 765488 email info@isaulle.com
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