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Il volume “Transalpini”, redatto dal professore ordinario all’Università della Costa Azzurra e docente della Luiss, approfondisce il rapporto diplomatico tra italiani e francesi.
La caratteristica principale di questo piatto è di essere sia dolce sia salato grazie alla presenza sia della frutta secca sia delle patate.
Ex sciatore estremo e guida di Chamonix, egli è autore della saga in sette parti “Port de la Mer de glace”, edita dalle Éditions Paulsen nella collezione Guérin.
Si tratta di una pasta fresca di piccole dimensioni e di forma quadrata che è possibile gustare come zuppa, gratinata con il formaggio o in una versione tartiflette chiamata “Croziflette”.
Il Grand Continent Prize copre i costi di traduzione, pubblicazione e promozione dell’opera vincitrice in quattro lingue diverse
Questi croccanti dolcetti a base di nocciole hanno un aspetto imperfetto ma una consistenza croccante e un sapore sorprendente da leccarsi i baffi.
Nel volume Roberto Catuzzo Moglia ripercorre la storia della regione e delle persone che hanno lavorato per la realizzazione delle imponenti opere stradali che la costellano.
Questa squisita torta salata si compone di uno strato croccante a base di farina di castagne e di una copertura a base di formaggio fresco di pecora o di capra.
Il volume di Dominique Huybrechts sonda le ispirazioni di alta quota di musicisti come Mozart, Wagner, Rossini, Verdi, Debussy e Strauss.
Si tratta di una sorta di quenelle a base di patate e formaggio fresco poi fritta in olio o gratinata al forno.
Il lavoro antropologico e linguistico, sottotitolato “Lingue, DNA e percorsi delle comunità storiche minoritarie”, è stato curato da Erica Autelli, Marco Capocasa, Marco Caria e Giovanni Destro Bisol.
Si tratta di una focaccia condita con ingredienti tipici della Provenza tra cui cipolle caramellate, olive e acciughe.
Dopo “Montagnes d’une vie” nel 2001, la casa editrice Guérin-Paulsen ha diffuso un secondo volume con immagini della collezione privata dell’autore.
Conosciuti anche come “Gobeletti”, “Cobeletti” o “Gubeletti”, hanno la forma di croccanti involucri di pasta frolla e al loro interno confettura di frutta varia.