Rubriche
I volumi, curati dall’autore e illustratore Hervé Frumy ed edito dalle Éditions du Mont-Blanc, si vogliono un invito a scoprire come i frutti e i prodotti della montagna si trasformano in gustosi piatti salati.
La preparazione è in tutto e per tutto similare alla Farinata ligure, a testimoniare di scambi commerciali e culturali tra due Paesi non poi così differenti dal punto di vista gastronomico.
Michel Moriceau ci accompagna nella lettura del romanzo di Adrien Borne L’Ile de là haut, storia dei sanatori del Plateau d’Assy.
Nato nel cuore del Logudoro, nella zona centro-settentrionale dell’Isola, questo dessert è a tre strati a base di zucchero e mandorle.
Il romanzo breve di Stéphanie Glassey, edito per la collana Gore des Alpes, affronta tematiche quali aborto, abuso e ipocrisia religiosa tra tabù e ferite della società rurale del passato.
Dotati di un ripieno completamente vegetariano a base di erbe spontanee e formaggio, essi bene si sposano con la salsa di noci tradizionale della regione.
Questa domenica vi proponiamo la presentazione di Michel Moriceau del libro di Alexandre Duyck, Avec toi je ne crains rien.
Nata negli Anni Cinquanta dalle mani del pasticcere polacco Alexandre Micka, si tratta di una sorta di pan brioche farcito con crema profumata ai fiori di arancio.
Scritto da Virginie Jean e realizzato insieme alla fotografa Alicia Coudray, il volume intreccia parole e immagini per restituire un ritratto sincero e vibrante della vita agricola di montagna.
Questa ricetta antica nasce come una preparazione di recupero, realizzata con i pesci di scoglio spesse volte piccoli e poco valorizzati.
Il nuovo libro di Daniele Zovi si vuole un itinerario denso di scoperte ed emozioni nell’anima delle montagne di Europa, tra paesaggi, storie e silenzi che parlano al cuore.
Questa permette di riutilizzare e dunque di non sprecare il pane raffermo, trasformandolo in un dolce adatto a ogni momento della giornata, dalla colazione al dessert.
Con “I conquistatori dell’inutile” (in originale “Les conquérants de l’inutile”) Lionel Terray ha tracciato un indelebile e indimenticabile solco nella letteratura alpina e nella…
Questo piatto di montagna rurale e classico unisce le patate al formaggio filante in un ottimo connubio tra tradizione e convivialità.