Nos Alpes Cuisine

Tale preparazione prevede di arricchire le classiche crespelle francesi con una salsa agrumata e del liquore Grand Marnier poi cotti flambé.

Questa torta salata originaria di Avignone si compone di un numero variabile di frittate con erbe, verdure e olive impilate a strati le une sopra le altre.

Queste frittelle tondeggianti ripiene di formaggio di pecora e rifinite con miele o zucchero caramellato sono originarie della zona di Orgosolo e Oliena, in provincia di Nuoro.

Questi golosi biscotti presentano un impasto croccante a base di nocciole e un goloso ripieno di cioccolato fondente.

Tale piatto tipico originario della Svizzera viene da tradizione preparato anche in Italia e in Francia ma con formaggi, ingredienti di corredo e dosi differenti.

Preparazione tipica delle festività in Liguria, questa torta salata è formata da un sottile strato di pasta sfoglia ad avvolgere un ripieno di bietole, ricotta e uova sode.

Questo dolce tipico della città di Crest viene solitamente preparato in occasione della Pasqua, ciò che spiega la sua forma a ricordare un nido di gallina.

Piccole frittelle ripiene a forma di mezzaluna, esse sono tendenzialmente farcite con bietole e “brocciu”, ovverosia il formaggio latticino corso con Denominazione di Origine Protetta (DOP).

Originario dell’antica Persia e immancabile sulle tavole dei genovesi, esso è conosciuto anche tra Regno Unito e Stati Uniti con il nome di “Genoa Cake”.

Originaria di Marsiglia, questa zuppa di pesce tanto ricca quanto gustosa è preparata anche in Liguria e conosciuta con il nome di “boiabessa”.

Questi golosi e croccanti biscotti sottili con nocciole e mandorle risalgono agli Anni Trenta del Novecento.

Essa è una preparazione tipica del Piemonte a base di acciughe, olio e aglio utilizzata come intingolo per verdure autunnali.

Celebri e soffici, resi indimenticabili dalla loro forma a conchiglia, questi dolcetti francesi hanno saputo affascinare anche scrittori e sovrani.