Percorso in Rosso 2026 torna nella Valle del Gran San Bernardo per valorizzare i sapori valdostani e le tradizioni di Saint-Rhémy-en-Bosses. La manifestazione enogastronomica è in programma giovedì 13 agosto, a partire dalle 16, nel capoluogo lungo le vie della frazione di Saint-Léonard.
È un evento partecipato e allo stesso tempo raccolto, che unisce la scoperta e la valorizzazione dei prodotti locali – e in particolare il Jambon de Bosses – a un momento di festa e di comunità anche per i turisti, in un ambiente allegro e conviviale, come ve ne sono in Svizzera, appunto in Valle d’Aosta e in altri luoghi con forte senso di appartenenza alpina.
Un itinerario dedicato ai prodotti del territorio
Lungo le vie della frazione di Saint-Léonard, a Saint-Rhémy-en-Bosses, un percorso contrassegnato dal colore rosso conduce alle degustazioni proposte dalle associazioni dei produttori locali. L’offerta comprende salumi valdostani, ricette tradizionali, vini del territorio e Birre del Gran San Bernardo.
I prodotti sono realizzati da piccole aziende locali con lavorazioni artigianali e metodi tramandati nel tempo.
L’evento è legato in particolare al Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop, il prosciutto crudo di montagna prodotto nel territorio di Saint-Rhémy-en-Bosses. Nelle precedenti edizioni il percorso ha dato spazio anche alla motsetta, al Jambon à la braise di Saint-Oyen, ai vini valdostani, alla birra artigianale e ad altre specialità regionali.
Il Vallée d’Aoste Jambon de Bosses Dop è uno dei prodotti più rappresentativi della zona. È un prosciutto stagionato in quota e realizzato in quantità limitata esclusivamente nel territorio di Saint-Rhémy-en-Bosses, secondo un disciplinare di produzione specifico.
Comprendere i luoghi con una festa
La manifestazione è tornata nella sua forma tradizionale nel 2023, dopo una sospensione legata anche alla pandemia. Negli anni precedenti era stata proposta anche una versione in bicicletta elettrica, con punti di degustazione distribuiti nella parte alta del territorio comunale.
La manifestazione contribuisce a far conoscere questo prodotto insieme alle altre specialità della Valle del Gran San Bernardo. Il percorso permette inoltre di attraversare il Paese e di osservare spazi, edifici e testimonianze della cultura alpina. Nelle precedenti edizioni l’iniziativa ha richiamato un pubblico numeroso, anche con buone presenze dal Vallese e dalla Svizzera romanda. Per esempio, nel 2024 gli organizzatori hanno comunicato la partecipazione di circa 1.500 persone.
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